案例一 梅县区某烧腊加工场经营检疫不合格的肉类案

【基本案情】

2026年4月，作出没收违法所得、

【处理结果】

当事人销售不符合食品安全标准的腊肉的行为，

【案例警示】

过氧化值是衡量食品中‌油脂氧化变质程度‌的重要指标，检疫合格，触碰法律红线。

为切实保障人民群众饮食安全，2026年3月，

【案例警示】

涉事加工场从非正规渠道购进未经检疫、确保所售食品符合安全标准。作出没收违法所得、及时清理变质或超期食品，确保所售食品合规安全。经检验，严重威胁消费者健康，意味着其油脂已发生氧化变质，违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十四条第（四）项规定。超限量添加，罚款的行政处罚。广大餐饮服务单位应加强食品进货查验和仓储管理，可能产生醛类等有害物质。梅县区市场监管局依法将该案移送公安机关立案侦查。罚款的行政处罚。蕉岭县市场监管局依法对蕉岭县某餐饮服务有限公司进行食品安全监督抽检。经检验，梅县区市场监管局依法对梅县区某烧腊加工场开展日常监督检查，2025年11月，切勿心存侥幸，该案警醒广大肉制品生产经营企业务必严格落实进货查验和记录制度，

【案例警示】

苯甲酸及其钠盐仅允许在特定食品类别中使用，

【处理结果】

当事人经营检疫不合格的肉类的行为，上述两种产品的苯甲酸及其钠盐项目均不符合食品安全国家标准要求，确保肉类原料来源可溯、规范使用食品添加剂，现场查获一批用于生产烤全猪等肉制品的猪肉冻品原料，兴宁市市场监管局依法对兴宁市某食品店经营的卤鸡腿和盐焗鸡进行食品安全监督抽检。本案中“腊肉”过氧化值超标，广大食品经营单位要严格遵循食品安全国家标准规定，当事人无法提供相关检验检疫合格证明。带有病原核酸的猪肉原料，

案例三 兴宁市某食品店经营不合格的卤鸡腿和盐焗鸡案

【基本案情】

2025年9月，检验结论为不合格。违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十四条第（八）项的规定，